La biscotteria
Biscotti senza zuccheri aggiunti, proteici e senza lattosio
I biscotti Desideri Lab nascono da un’idea semplice: un dolce fatto a mano che unisca gusto e valori nutrizionali onesti.
Sono biscotti proteici e senza zuccheri aggiunti, realizzati con farine di legumi e frutta secca – lenticchie, lupini, mandorle, nocciole – e dolcificati con xilitolo. Alta pasticceria fatta a mano in Toscana, firmata dal Maestro Pasticcere Cristiano Desideri, Equipe Eccellenze della Pasticceria Italiana.
Proteine vere
Naturalmente proteici, grazie alle farine di legumi
La ricchezza proteica non è un additivo, è la ricetta. Usiamo farine di lenticchie e di lupini – tra le più proteiche in assoluto – insieme a mandorle e nocciole: il risultato sono biscotti con un apporto di proteine importante, senza polveri o integratori aggiunti. Il cantuccio al cioccolato arriva a circa 18-19 g di proteine per 100 g. Proteine vere, da ingredienti veri.
Xilitolo di betulla
Senza zuccheri aggiunti, con xilitolo
Non aggiungiamo zucchero: la dolcezza arriva dallo xilitolo di betulla, usato al posto dello zucchero: gusto pieno, senza zuccheri aggiunti. «Senza zuccheri aggiunti» per noi significa formulare la ricetta di conseguenza, non nasconderlo dietro un’etichetta. Ogni scheda prodotto riporta ingredienti e valori nutrizionali completi, così puoi scegliere in trasparenza.
Senza cereali contenenti glutine, senza lattosio
Le nostre farine – legumi e frutta secca – non contengono cereali con glutine, e le ricette sono senza lattosio e senza soia. Sono pensati per chi cerca un biscotto fatto a mano diverso da quelli convenzionali, con ingredienti selezionati e una lista corta e leggibile.
Piccoli lotti
Alta pasticceria fatta a mano
Ogni biscotto è prodotto a mano, in piccoli lotti, con ingredienti accuratamente selezionati e ricette perfezionate fino all’equilibrio che cerchiamo. Non è un prodotto da scaffale industriale: è pasticceria d’autore che porti a casa. La stessa cura che lo chef mette nei dessert per la ristorazione la trovi qui, in formato quotidiano.
Le referenze
La nostra biscotteria e i crackers
Scopri le referenze: ingredienti, farine utilizzate, valori nutrizionali e caratteristiche di ogni biscotto nelle schede dedicate.
Le referenze di questa linea sono in arrivo.
Come sceglierli
Non sai da dove partire? Se cerchi il massimo apporto proteico, i cantucci al cioccolato sono la scelta più decisa; se preferisci un biscotto più delicato da colazione o merenda, i frollini al cocco con farina di lenticchie sono un «uno tira l’altro». Se vuoi uno snack salato o un accompagnamento a un salume, scegli i crackers. Tutti senza zuccheri aggiunti, tutti fatti a mano.
Domande frequenti
Biscotti senza cereali, proteici e senza zuccheri aggiunti: le risposte
I vostri biscotti sono senza cereali?
Sì. Le ricette usano farine di legumi (lenticchie, lupini, ceci) e frutta secca (mandorle, nocciole, cocco): non contengono cereali contenenti glutine né farina di grano. Per allergie e intolleranze fai sempre riferimento agli allergeni indicati nella scheda di ogni prodotto.
Esistono cantucci senza farina di grano?
I nostri Cantucci al cioccolato sono fatti con farina di lupini e farina di mandorle al posto della farina di grano: mantengono la fragranza del cantuccio toscano, con circa 18-19 g di proteine per 100 g e senza zuccheri aggiunti.
Perché biscotti con farina di lenticchie e di lupini?
Perché sono tra le farine più ricche di proteine e danno biscotti con un apporto proteico importante, senza polveri né integratori. I Cantucci al cioccolato (farina di lupini e mandorle) arrivano a circa 18-19 g di proteine per 100 g; i Frollini al cocco sono a base di farina di lenticchie.
Cosa significa «senza zuccheri aggiunti»?
Che non aggiungiamo zucchero: la dolcezza arriva dallo xilitolo di betulla, usato al posto dello zucchero in tutte le nostre ricette. Gli zuccheri eventualmente presenti sono quelli naturalmente contenuti negli ingredienti; ogni scheda riporta ingredienti e valori nutrizionali completi.